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卵ときのこの豆板醤炒め
4人分


【材料】

卵-6個
しめじ-2パック
豚ひき肉-150g
豆板醤-小さじ1〜2
酒-大さじ2
砂糖、ごま油-各大さじ1/2
しょうゆ-大さじ2,1/2
塩、こしょう、サラダ油


【作り方】

1.ボウルに卵を割りほぐし、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、卵を流しいれて大きくかき混ぜ、半熟の炒り卵を作って皿に取り出す。

2.しめじは石づきを切り、手でほぐす。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ひき肉を炒め。ひき肉がパラパラになったらしめじを加えてしんなりするまで炒める。

3.豆板醤を加えて全体になじむまで炒め、酒、砂糖、しょうゆを加えて混ぜる。卵をもどし入れて炒め合わせ、ごま油をふる。


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