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豚肉と野菜のオイスターソース鍋
4人分


【材料】

豚肩ロース薄切り肉-300g
チンゲン菜-2株
長ねぎ-2本
干ししいたけ-6個
たけのこの水煮-小2個
白菜-1/4個
鶏がらスープの素、オイスターソース


【作り方】

1.豚肉は食べやすい大きさに切る。チンゲン菜と白菜は葉としんに切り分け、しんは食べやすい大きさに切る。ねぎは幅3cmの斜め切りにする。干ししいたけはぬるま湯2カップにつけてもどし、軸を落としてそぎ切りにする。もどし汁は取っておく。たけのこは8等分に切り、熱湯でさっとゆでて水けをきる。

2.フライパンに豚肉を広げて並べ、強火にかける。カリカリになったら裏返し、裏面も同様に焼いて皿に取り出しておく。

3.鍋に鶏がらスープの素大さじ1、オイスターソース大さじ3、水6カップ、干ししいたけのもどし汁を加え、チンゲン菜と白菜のしん、ねぎ、しいたけ、たけのこを入れて強火にかける。煮立ったら弱火にしてアクを取り、豚肉、チンゲン菜と白菜の葉を加えて煮る。煮汁ごと分けて食べる。



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