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揚げ鶏とチンゲン菜のスープ煮
4人分


【材料】

鶏もも肉-2枚(約400g)
チンゲン菜-2株
春雨-50g
しょうが-1かけ
水溶き片栗粉-片栗粉小さじ1と水小さじ2
小麦粉、しょうゆ、酒、こしょう
サラダ油

-A-
スープ-1,1/2カップ
しょうゆ-大さじ1,1/2
砂糖-小さじ2


【作り方】

1.鶏もも肉は大きめのひと口大に切り、しょうゆ、酒各大さじ1/2、こしょうで下味をつける。チンゲン菜は長さ5cmに切り、しょうがはみじん切りにする。春雨は湯につけてもどし、ザルにとって水けをきり、ざく切りにする。

2.鶏肉に小麦粉まぶし、中温の揚げ油でカラッと揚げる。

3.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、しょうがとチンゲン菜の根元の部分を炒め、Aの調味料を加える。温まったら春雨と残りのチンゲン菜を加えて煮て鶏肉を入れて水溶き片栗粉でとろみをつける。



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