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具だくさんのかに玉風
4人分


【材料】

レンコン-120g
長ねぎ-1本
かにかまぼこ-4本
溶き卵-4個分
しめじ、えのき-各1束
きぬさや-8枚
水溶き片栗粉-片栗粉大さじ1と水大さじ2
酒、砂糖、しょうゆ、塩
ごま油

-A-
水-1カップ
鶏がらスープの素-顆粒小さじ1
しょうゆ-小さじ2
酢-大さじ1
塩-少々


【作り方】

1.かにかまぼこは半分に切ってほぐす。れんこんは皮をむいて薄いいちょう切り、長ねぎは斜め薄切りにする。しめじ、えのきだけは石づきを取ってほぐす。きぬさやはさっとゆでて細切りにする。

2.フライパンにごま油大さじ1を入れ、れんこん、長ねぎを炒めて酒大さじ2、砂糖大さじ3、しょうゆ、塩各少々を加える。火を弱め、かにかまぼこを加え、卵を入れる。ざっとかき混ぜてフタをし、卵が固まったら器に取り出す。

3.2のフライパンでしめじとえのきだけを炒め、Aの調味料を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

4.2に3をかけ、きぬさやを散らす。




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