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カレーうどん
4人分


【材料】

ゆでうどん-4玉
牛すき焼き肉-200g
玉ねぎ-大1個
にんじん-1個
さやえんどう-30g
めんつゆ(ストレート)-1カップ
カレー粉-大さじ2
水溶き片栗粉-片栗粉大さじ3と水大さじ6
牛脂


【作り方】

1.牛肉は食べやすい大きさに切る。玉ねぎは縦8等分のくし切り、にんじんは1cm厚さの輪切り、さやえんどうはさっとゆでる。

2.鍋を熱し、牛脂をさっと炒め、牛肉を入れていためたらカレー粉を小さじ1ほどまぶし、にんじんを炒める。油が全体に回ったら玉ねぎを入れてさっと炒め、水7カップを注いで強火にする。

3.煮立ったらアクを取り、めんつゆと残りのカレー粉を加えて中火で煮る。味をみて薄いようならしょうゆ、砂糖で味を調える。

4.別の鍋にうどんをゆでて水けをきり、どんぶりに入れる。

5.3が煮えたら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、4のどんぶりにかける。最後にさやえんどうをのせる。



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