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酒かす入り根菜みそ汁
4人分


【材料】

ごぼう-1/2本
さといも-大2個
にんじん-中1本
大根-150g
長ねぎ-1/2本
だし汁-5カップ
酒かす-50g
みそ-大さじ5
好みで七味唐辛子


【作り方】

1.ごぼうは皮をこそぎ、ひと口大の乱切りにして水につけてアクをぬく。さといもは皮をむいて3等分に切り、塩を振ってもみ、ぬめりを出して水洗いする。大根は1cm厚さのいちょう切り、にんじんは輪切りにする。

2.鍋にだし汁、切った野菜を入れて火にかける。煮立ったらアクを取り、中火にしてしばらく煮る。

3.酒かすを耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで柔らかくなるまで約2分加熱する。みそと混ぜ合わせる。

4.3のみその半量を2の煮汁で溶いて鍋に加える。残りの酒かす入りみそを味をみながら加えていく。ひと煮して、切った長ねぎを散らし、器に盛る。このみで七味唐辛子をふって食べる。



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