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赤飯
4人分


【材料】

もち米-2カップ
あずき-40g
黒いりごま、塩


【作り方】

1.もち米はといでザルに上げ、水けをきっておく。あずきはさっと洗い、ザルに上げて水けをきる。

2.鍋にあずき、水2カップを加えて強火にかけ、煮立ったらザルにあげて一度ゆで汁を捨てる。再び鍋に入れ、水2カップを加えて強火にかけ、煮立ったら弱火にして1時間ゆでる。

3.あずきとゆで汁に分け、ゆで汁に水をたして1,1/2カップにし、さらに水大さじ1を加える。耐熱ボウルにゆで汁と塩小さじ1/2を入れて混ぜ合わせ、もち米とあずきを加えて全体を混ぜる。

4.ラップをして電子レンジでまず7分加熱し、中心から外側に向かって全体を混ぜる。さらに5分加熱して同様に混ぜ、3分加熱する。レンジから取り出して、ラップをしたまま10分ほどおいて蒸らし、全体をさっくりと混ぜる。器に盛り、ごまをふる。



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