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鶏団子の中華風
4人分


【材料】

鶏ひき肉-250g
れんこん-1節
長ねぎのみじん切り-1/2本(約40g)
しょうがのすりおろし-1かけ分
パン粉、片栗粉
酒、塩、こしょう

-A-
水-1/2カップ
酢-大さじ4
しょうゆ-大さじ1,1/2
砂糖-大さじ2
塩-小さじ1/2
トマトケチャップ-大さじ3


【作り方】

1.れんこんは皮をむいて水にさらし、水けをふいて、あらみじん切りにする。パン粉大さじ4に酒小さじ2をふりかける。

2.ボウルに鶏ひき肉、長ねぎ、しょうが、パン粉、塩、こしょうを加えて粘り気が出るまでよく混ぜる。れんこんを加えてさらに混ぜる。

3.2のタネをひと口大に丸め、沸騰させた湯に落とし入れてゆでて火を通し、湯をきっておく。

4.鍋に片栗粉小さじ2を入れ、水1/2カップで溶く。Bの材料を加えて混ぜながら火にかけ、ひと煮立ちさせてとろみがついたら、3の鶏団子を加えてからめるように煮る。



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