簡単でおいしい!おかずレシピ「今日の夕食」へ戻る


しらたきと卵の袋煮
4人分


【材料】

油揚げ-4枚
卵-4個
しらたき-1袋
小松菜-1わ
だし汁-2,1/2カップ
酒、みりん
砂糖、しょうゆ


【作り方】

1.油揚げは長さを半分に切り、袋状にし、4つは裏返す。熱湯でさっとゆでてゆで汁をきり、あら熱が取れたら水けをしぼる。しらたきは塩でもんで水洗いし、熱湯で5分ゆでてゆで汁をきり、食べやすく切る。

2.裏返した油揚げに卵を割って入れてつまようじで止める。裏返さない油揚げにはしらたきを等分に入れ、つまようじで止める。

3.鍋にだし汁を煮立て、酒大さじ2、みりん大さじ3、砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ4、しらたき入りの油揚げを入れる。再び煮立ったら弱火にし、フタをして煮る。卵入りの油揚げを加えてフタをしてさらに煮て油揚げを取り出し、つまようじをはずす。

4.残った煮汁で適当な長さに切った小松菜をしんなりするまで煮、油揚げとともに器に盛る。



簡単でおいしい!おかずレシピ「今日の夕食」へ戻る