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牛肉のクッパ
4人分


【材料】

牛肩ロース薄切り肉-300g
大根-5cm分
にんじん-1/2本
たけのこの水煮-100g
万能ねぎの小口切り-2本分
ご飯-茶碗4杯分
白いりごま
塩、こしょう、ごま油


【作り方】

1.大根は皮をむいて厚さ5cmのいちょう切りに、にんじんは皮をむいて薄い半月切りにする。たけのこは厚さ2mmに切ってひと口大に切る。牛肉はひと口大に切る。

2.鍋に水8カップ、大根、牛肉を加えて強火にかけ、煮立ったら火を弱め、アクをとりながら15分煮る。大根に竹串がすっと通るくらいにやわらかくなったら、にんじん、たけのこを加えて中火で5〜6分煮る。味をみながら塩、こしょうをふる。
3.器に温かいご飯を盛ってスープをかけ、万能ねぎと白いりごまを散らし、ごま油をふる。



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