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牛肉と大根の炒め煮
4人分


【材料】

牛肉-250g
大根-1/2本
塩、こしょう
ごま油、サラダ油、ラー油

-A-
しょうゆ-大さじ3
砂糖、みりん、酒-各大さじ1


【作り方】

1.大根は長さ4cmに切り、皮をむいて厚めの短冊切りにする。鍋にたっぷりの湯を沸かし、大根をゆで、水けをきる。

2.牛肉は塩、こしょうをふる。鍋にごま油、サラダ油各大さじ1を熱し、牛肉の両面を焼きつけ、水1カップを加える。煮立ったらAの調味料を入れて煮る。

3.ゆで汁をきった大根を加え、水2/3カップを注ぎ入れる。フタをして煮る。煮汁が少なくなってきたら煮汁をかけながら煮る。照りが出てきたらラー油を加えてさっと煮て火を止め、器に盛る。




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