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白菜とひき肉の重ね煮
4人分


【材料】

白菜-1/3株
鶏ひき肉-600g

-A-
玉ねぎのすりおろし-大さじ3
しょうが汁-1かけ分
卵-1個
片栗粉-大さじ1
酒-大さじ1/2
塩、こしょう-各少々

-B-
水-1,1/2カップ
酒、みりん、しょうゆ-各大さじ2
しょうゆ-大さじ1,1/2


【作り方】

1.鶏ひき肉にAを入れ、粘りが出るまで混ぜる。白菜は1枚ずつはがして洗い、水けをきる。

2.鍋の底に白菜の葉と軸を敷き詰め、1のひき肉を平らに入れる。2〜3回繰り返して、最後に白菜をのせる。

3.Bを加え、落し蓋をしてさらにフタをする。煮立ったら弱火にして30分ほど煮込む。

4.出来上がったら鍋から取り出し、食べやすく切り分ける。残った汁に水溶き片栗粉でとろみをつけてかける。



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