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五目汁ビーフン
4人分


【材料】

ビーフン-300g
豚肉-100g
ゆでたけのこ-1個
白菜-2枚
にんじん-1/2本
干ししいたけ-1枚
コンソメスープ-8カップ
万能ねぎのみじん切り
しょうがのみじん切り、にんにくのみじん切り
酒、しょうゆ、塩、こしょう
ごま油、サラダ油


【作り方】

1.ビーフンはたっぷりの熱湯で袋の表示通りにゆで、水けをきる。干ししいたけは水でもどす。もどし汁はとっておく。

2.鍋にサラダ油大さじ1を入れ、しょうが、にんにくを炒める。豚肉を加え、色が変わったらたけのこ、にんじん、しいたけ、白菜を炒め合わせる。

3.スープを加え、酒、しょうゆ、もどし汁各大さじ4、塩、こしょうで味を調える。

4.1のビーフンを加え、ひと煮立ちさせ、ねぎを散らし、ごま油をかける。




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