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じゃがいもとたこのアンチョビ炒め
4人分


【材料】

じゃがいも-400g
ゆでたこ-300g
アンチョビ-8枚
にんにく-大1かけ
オリーブ油-大さじ4
粗びき黒こしょう、パセリのみじん切り


【作り方】

1.じゃがいもは皮をむいて6つのくし型に切り、かぶるくらいの水と塩少々を加えて固めにゆでる。 たこはじゃがいもよりもひとまわり小さめの乱切りにする。 にんにくはたたきつぶし、アンチョビは刻む。

2.オリーブ油でじゃがいもを炒めて焼き色をつけ、にんにく、アンチョビを加えてからめながら炒める。たこを加え、サッと炒め合わせて、粗びき黒こしょうとパセリのみじん切りをふる。



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