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豚肉と大根の煮物
4人分


【材料】

豚バラかたまり肉-500g
大根-10cm
きぬさや-10枚
しょうゆ、みりん-1/2カップ


【作り方】

1.大根は長さ約10cmに切り、皮をむいて縦に4つに割り、さらに長さを2cmに切る。豚肉はやや大きめのひと口大に切る。

2.鍋に湯を沸かし、ヘタと筋を取ったきぬさやを約30秒ゆで、冷水にとって粗熱をとる。

3.鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら豚肉と大根を下ゆでしてザルにあげる。

4.鍋に下ゆでした豚肉、大根と水4カップを入れて中火にかける。沸騰したらアクをとり、しょうゆ、みりんを入れる。大根が柔らかくなるまで煮る。火を止めてきぬさやを入れ器に盛る。



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