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やりいかのカレー炒め
4人分


【材料】

やりいか-4はい
玉ねぎ-1個
にんにく-2かけ
赤唐辛子-1本
塩-小さじ1/2
こしょう-少々
カレー粉-大さじ1
生クリーム-1/2カップ
サラダ油


【作り方】

1.玉ねぎはみじん切りにする。にんにくは縦半分に切り、包丁の腹を当ててつぶす。赤唐辛子はヘタと種を取って、幅5mmに切る。やりいかはワタと軟骨を引き抜き、胴は幅2cmに切る。足からワタと目、くちばしを切り離し、足は2本ずつくらいに切り離す。

2.フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、にんにくを炒める。香りが出てきたら、玉ねぎ、赤唐辛子を加えて3〜4分、しんなりするまで炒める。塩、こしょう、カレー粉、生クリームを加えて強火にする。煮立ったらいかを加えてサッと煮て火を止める。




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