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なすのしょうがみそ炒め
4人分


【材料】

なす-6本
豚バラ肉-200g
しょうが-大1かけ
サラダ油

-A-混ぜ合わせる
赤みそ-大さじ3
みりん-大さじ2
酒-大さじ1


【作り方】

1.なすはヘタをとって乱切りにし、中温の油でサッと揚げる。豚バラ肉は、ひと口大に切ってゆでる。しょうがはせん切りにする。

2.サラダ油少々でしょうがの半量を炒め、Aの調味料を加え、ひと混ぜする。

3.なす、豚肉を加えて手早く全体に味をからめて、皿に盛って残りのしょうがを散らす。




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