簡単でおいしい!おかずレシピ「今日の夕食」へ戻る


鶏肉といんげんのココナッツミルクカレー
4人分


【材料】

鶏もも肉-2枚
いんげん-16本
玉ねぎ-1個
にんにく-1かけ
赤唐辛子-1本
ごはん-4杯分
サラダ油

-A-
カレールウ-50g
ナンプラー-大さじ2
レモン汁-大さじ2
ココナッツミルク-1,1/2カップ
ピーナッツバター-大さじ2
水-2カップ


【作り方】

1.鶏肉は食べやすい大きさに切る。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。いんげんは塩ゆでして、長さ4cmに切る。

2.鍋にサラダ油大さじ1を熱し、玉ねぎ、にんにくを色づくまで炒め、赤唐辛子、鶏肉を加えてさらに炒め、Aを入れて中火で15分ほど煮る。最後にいんげんを入れる。

3.器に盛り、ご飯を添える。



簡単でおいしい!おかずレシピ「今日の夕食」へ戻る