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和風ミートローフ
4人分


【材料】

油揚げ-2枚
卵-1個
にんじん-1/4本
いんげん-8本
水溶き片栗粉-片栗粉大さじ1/2と水大さじ1

-A- 混ぜ合わせる
鶏ひき肉-150g
しょうがのすりおろし-1かけ分
砂糖、酒、しょうゆ-各小さじ2
みりん-小さじ1

-B-
だし汁-1カップ
みりん、酒、しょうゆ-各大さじ3


【作り方】

1.卵はゆでて縦に4等分する。にんじんは7mm角の棒状に切り、いんげんといっしょにさっとゆでる。

2.油揚げは熱湯をかけて油抜きし、切り開いてラップにのせ、水けをふいて片栗粉を薄くまぶす。油揚げにAの半量をのせ、にんじん、いんげん、卵も半量のせる。巻き寿司の要領でしっかりと巻き、楊枝で止める。残りも同じように作る。

3.2の巻き終わりを下にして鍋に並べ、Bを加えて火にかける。転がしながら煮て火を止めしばらく置く。取り出して6等分に切る。

4.鍋に残った煮汁を温めて水溶き片栗粉を加え、3にかける。




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