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鶏肉のオイスターソース煮
4人分


【材料】

鶏もも肉-2枚
たけのこの水煮-1/2個
長ねぎ-1本
そら豆-12粒
鶏がらスープの素-小さじ1/2
オイスターソース-大さじ2
塩、サラダ油



【作り方】

1.たけのこは縦に4等分に切ってから、ひと口大の乱切りにする。ねぎは幅1cmの斜め切りにする。鶏肉はひと口大に切る。そら豆は塩を入れた熱湯で約1分ゆで、ザルにあげて皮をむく。

2.フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、鶏肉をこんがり焼き色がつくまで焼く。たけのこ、ねぎ、鶏がらスープの素、オイスターソース、水1カップを加えて強火にし、煮立ったら中火にしてアクを取る。時々混ぜながら、汁けがなくなるまで煮る。

3.器に盛ってそら豆をのせる。




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