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じゃがいもとひき肉の炒めもの
4人分


【材料】

じゃがいも-4〜5個
豚ひき肉-150g
にんにくのみじん切り-1かけ
ねぎのみじん切り-大さじ3
豆板醤-小さじ1
酒-大さじ1
砂糖-大さじ1/2
しょうゆ-大さじ2
サラダ油



【作り方】

1.じゃがいもは皮をむいて厚さ8mmの半月切りにし、水に10分ほどさらして水けをふく。

2.フライパンにサラダ油大さじ2を入れて熱し、じゃがいもを油が回るまで強火で炒める。ふたをして火をやや弱め、3分ほど蒸し焼きにする。さらに裏返して弱火にし、同様に焼いて取り出す。

3.フライパンを拭いて、サラダ油大さじ1/2を足し、ひき肉、にんにく、ねぎを入れてほぐしながら強火で肉の色が変わるまで炒める。 豆板醤を加えて炒め合わせ、酒をふり入れる。じゃがいもを戻し入れ、砂糖、しょうゆを加えて手早くからめる。




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