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じゃがいも麻婆
4人分


【材料】

じゃがいも-3個
豚ひき肉-150g
長ねぎのみじん切り-1/3本
にんにく、しょうがのみじん切り-各1かけ分
スープ-鶏がらスープの素小さじ1と湯1/2カップ
水溶き片栗粉-片栗粉大さじ1/2と水大さじ1
サラダ油、ごま油

-A- 混ぜ合わせる
みそ、酒-各大さじ2
砂糖、しょうゆ-各大さじ1
豆板醤-小さじ1


【作り方】

1.じゃがいもは皮をむき、幅5mmほどのせん切りにして水にさらす。

2.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、長ねぎ、にんにく、しょうがを炒め、香りが出てきたらひき肉を加えて炒める。ひき肉がほぐれたらスープを入れ、じゃがいもを加えて柔らかくなるまで煮る。

3.2にAの調味料を入れて混ぜ、水溶き片栗粉でとろみをつける。最後にごま油少々をたらしてひと混ぜし、火を止める。


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