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タイビーフン
4人分


【材料】

タイビーフン-300g
(なければ、緑豆春雨)
にんにく-2かけ
赤唐辛子-2本
あさつきの小口切り、香菜
白ごま、ナンプラー
塩、こしょう
鶏がらスープの素-大さじ2

-A-
鶏ひき肉-400g
ごま油-小さじ1
塩-小さじ1/2
こしょう-少々


【作り方】

1.にんにくは皮をむき、赤唐辛子は種を取ってそれぞれみじん切りにする。

2.ボウルにAの調味料を入れてよく練り混ぜてひと口大のだんごにする。

3.鍋に鶏がらスープの素、湯8カップを入れて煮立て、1、2の材料を入れて煮る。だんごに火が通ったら、塩、こしょうで味を調える。

4.ビーフンは熱湯でかためにゆで、ザルにあげて水けをきり、器に盛る。スープを上からかけ、肉だんごをのせる。あさつき、香菜、白ごま、ナンプラーを好みで入れる。



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