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豚肉と玉ねぎのトマト煮
4人分


【材料】

豚もも薄切り肉-300g
玉ねぎ-1個
ブロッコリー-1株
にんにく-2かけ
トマトの水煮缶-1缶(400g)
砂糖-小さじ1
塩、こしょう
オリーブ油


【作り方】

1.豚肉は長さ3〜4cmに切る。玉ねぎは縦半分に切って、厚さ1cmのくし形に切る。ブロッコリーは小房に分け、ゆでる。にんにくは包丁でつぶす。

2.鍋にオリーブ油大さじ1、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが出てきたら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

3.さらに豚肉を加えて炒め合わせ、肉の色が変わったら、トマトの水煮を缶汁ごと加え、砂糖を入れる。

4.トマトをつぶしながら煮て、ブロッコリーを加える。ひと煮立ちしたら、塩、こしょうで味を調える。



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