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ふわふわ卵のあんかけ
4人分


【材料】

卵-8個
長ねぎの白い部分-1本
グリーンピース-大さじ3
塩、こしょう
サラダ油

-A-混ぜ合わす
だし汁-1/2カップ
砂糖-大さじ1強
しょうゆ、みりん、酢-各大さじ2
片栗粉-小さじ1,1/2


【作り方】

1.長ねぎは白髪ねぎにし、水にさらす。卵を割りほぐし、塩、こしょうをし、グリーンピースを混ぜる。

2.よく熱した中華鍋にサラダ油大さじ2を入れて、卵を一気に入れて大きくかき混ぜて半熟で火を止める。

3.鍋にAを入れてとろみをつけ、皿に盛った卵の上からかける。



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