簡単でおいしい!おかずレシピ「今日の夕食」へ戻る


中華風炊き込みご飯
4人分


【材料】

米-3合
水-640cc
菜の花-8本
そら豆-24粒
ゆでたけのこ-100g
塩鮭の切り身-2切れ
サラダ油

-A-
にんにくの薄切り-1かけ分
赤唐辛子-1本
山椒の実-10粒
あればオレンジの皮-少々

-B-
しょうゆ-大さじ4
鶏がらスープ-大さじ4
オイスターソース-120cc
ごま油-大さじ2



【作り方】

1. お米はといで、水につけて1時間ほど置く。たけのこはひと口大に切り、菜の花、そら豆と一緒に塩と油少々を加えた熱湯でゆで、水けをきって軽く塩をふる。塩鮭は焼き、骨を取り除いてほぐす。

2.Aをボウルに入れ、高温に熱したサラダ油100ccを加えて香りを出す。Bを鍋に入れて火にかけ、煮立ったらAを大さじ2ほど加える。

3.お米の水けをきって土鍋に移し、水640ccを加えてフタをして火にかける。沸騰したらごく弱火にし、そのまま13分ほど炊く。炊き上がる直前に野菜と鮭をのせ、フタをして火を止め、5分ほど蒸らす。

4.全体を軽く混ぜて器に盛り、2をかけて食べる。




簡単でおいしい!おかずレシピ「今日の夕食」へ戻る