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かつおのステーキ
4人分


【材料】

かつお-1さく
長ねぎ-1/2本
万能ねぎ-10本
にんにく-2かけ
塩、黒こしょう-各少々
オリーブ油-小さじ2
レモン汁、酢、だし汁-各大さじ1
しょうゆ-大さじ2


【作り方】

1.にんにくは薄切りにする。かつおは全体に、塩、黒こしょうをふって手ですり込み、にんにくを貼り付けて上からオリーブ油をまわしかけて、10分ほどおく。 万能ねぎは長さ4cmに切る。

2.長ねぎはみじん切りにして、器に入れ、レモン汁、酢、だし汁、しょうゆを加えてよく混ぜる。

3.かつおに貼り付けたにんにくをはがし、フライパンを強火で熱してかつおを入れる。表面に焼き色がついたら取り出す。フライパンににんにくを入れて弱火でカリカリにする。

4.かつおを厚さ3cmに切り、器に万能ねぎをしいて盛る。にんにくをのせ、2のソースをかける。


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