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タイ風がんもどき
4人分


【材料】

木綿豆腐-1丁
鶏ひき肉-200g
卵-1個
レタス-1/2個
万能ねぎ-1束
香菜
酒、ナンプラー、砂糖、片栗粉
揚げ油

-A-  混ぜ合わす
ライムのしぼり汁、砂糖-各大さじ3
ナンプラー-大さじ1,1/2
にんにくのみじん切り-1かけ分
赤唐辛子の小口切り-1本分


【作り方】

1.豆腐はふきんに包んで水けを絞りボウルに入れ、鶏肉と卵を入れ粘りが出るまで混ぜる。酒、ナンプラー各大さじ1、砂糖大さじ1/2、片栗粉大さじ2を入れ混ぜる。

2.8等分にしてだ円形にまとめ、中温の油でじっくり揚げる。

3.レタスにがんもどき、香菜、万能ねぎを巻き、Aのたれをつけて食べる。


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