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いかとたこの変わり揚げ
4人分


【材料】

ロールいか(冷凍)-200g
ゆでだこ-200g
かぼちゃ-1/8個
青じそ-16枚
小麦粉、揚げ油
レモンのくし形切り
粉チーズ

-A-
オリーブ油-大さじ2
にんにくのすりおろし-小さじ1/3
カイエンペッパー、コリアンダー、クミンパウダー-各小さじ1/3
こしょう、塩-各小さじ1/3


【作り方】

1.ロールいかは室温で解凍し、両面に格子の切り目を入れてひと口大にきる。たこはひと口大の乱切りにする。ボウルにいかとたこを入れ、下味の材料を加えて手でもみ込む。かぼちゃはワタと種をスプーンで除き、厚さ5mmのくし形切りにする。

2.フライパンに深さ2cmくらいに揚げ油を入れて熱する。青じそを入れ、さっと素揚げにして取り出す。次にかぼちゃを入れて揚げる。

3.いかとたこに薄く小麦粉をまぶす。フライパンの油を熱し、いかとたこを入れて箸で返しながら揚げる。

4.油をきって器に盛り、かぼちゃ、青じそ、レモンを添える。好みで粉チーズをふって食べる。


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