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手羽先のチキンカレー
4人分


【材料】

鶏手羽先-8本
玉ねぎ-1個
しょうが、にんにく-各1かけ
カレー粉-大さじ4
トマトピューレ-大さじ3
鶏がらスープの素(顆粒)-小さじ2
はちみつ-大さじ1
プレーンヨーグルト-大さじ2
ガラムマサラ-小さじ1
ご飯-どんぶり4杯
塩、こしょう
小麦粉、サラダ油


【作り方】

1.手羽先は関節の部分を切り離し、小麦粉大さじ1をまぶす。玉ねぎは縦半分に切り、縦に薄切りにする。しょうがは皮をむいて細切りにし、にんにくは薄切りにする。

2.フライパンにサラダ油大さじ3を入れて熱し、手羽先の皮を下にして並べ入れ、焼きつける。カリッとしたら玉ねぎ、しょうが、にんにくを加え、サッと炒める。カレー粉と小麦粉大さじ1をふって炒めてなじませる。

3.水3カップを注ぎ、トマトピューレ、鶏がらスープ、はちみつ、塩小さじ1、1/3、こしょう少々を加えて煮る。プレーンヨーグルトとガラムマサラを加え、ひと混ぜする。

4.皿にご飯を盛り、カレーをかける。


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