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そぼろ肉じゃが
4人分


【材料】

じゃがいも-10個
グリーンアスパラガス-8本
合いびき肉-200g
揚げ油

-A-
酒、しょうゆ、みりん-各大さじ3
砂糖-大さじ1
しょうがのせん切り-1かけ分


【作り方】

1.じゃがいもは皮をむき、半分に切る。アスパラガスは根元の皮をむき、長さ3cmに切る。

2.フライパンにじゃがいもを入れ、ひたひたになるくらいの揚げ油を入れる。強めの中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして中に火が通るまで揚げる。アスパラガスを加えてさらに1分ほど揚げる。

3.揚げ油を捨てたフライパンでひき肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、じゃがいも、アスパラガスを戻し入れ、Aの調味料と水1/2カップを加え、汁気がなくなるまで煮る。


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