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豚肉と野菜の揚げびたし
4人分


【材料】

豚もも肉-280g
かぼちゃ-1/6個
いんげん-12本
ピーマン(赤、黄)-各1個
大根-1/6本
塩、こしょう
しょうがのすりおろし
揚げ油、小麦粉
めんつゆ(市販品)


【作り方】

1.かぼちゃは種を取り、厚さ3mmに切る。いんげんは筋を取る。ピーマンはヘタと種を取り、縦に幅1cmに切る。豚肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをふる。

2.揚げ油を熱し、かぼちゃ、いんげん、ピーマンを順に入れ、カラリときつね色になるまで揚げる。豚肉は小麦粉をまぶして揚げる。

3.大根はすりおろす。めんつゆは、つけつゆ用の濃さにする。さらに、かぼちゃ、いんげん、ピーマン、豚肉を盛り、全体にめんつゆをかける。大根おろし、しょうがをそえる。


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