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カレー麻婆豆腐
4人分


【材料】

木綿豆腐-1丁
豚ひき肉-200g
長ねぎ-1/4本
にんにく、しょうが-各1かけ
豆板醤-小さじ1
カレー粉-大さじ2
水溶き片栗粉-片栗粉小さじ1と水小さじ2
サラダ油、ごま油

-A- 混ぜ合わす
みそ、酒-各大さじ2
砂糖、しょうゆ-各大さじ1
水-1カップ


【作り方】

1.豆腐は2cm角に切り、塩少々入れた湯でゆでて、水けをきる。長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りする。

2.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、にんにく、しょうが、長ねぎの順に炒めてひき肉を加える。肉の色が変わったら豆板醤、カレー粉を入れて炒め合わせる。

3.Aを加え、豆腐を加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。仕上げにごま油をまわしかける。


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