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いわしのセサミフライからし風味
4人分


【材料】

いわし-6尾
卵-1個
練りからし-約大さじ1
パン粉-1カップ
白いりごま-大さじ3
レモンのくし形
塩、こしょう、小麦粉
揚げ油


【作り方】

1.いわしは頭と内臓を取り除き、手開きし、両面にかるく塩、こしょうをふる。身のほうに、1枚につき練りからし小さじ1/2くらいをのせ、ナイフで全体に広げて塗る。卵は割りほぐす。パン粉と白いりごまは混ぜておく。

2.いわしに小麦粉を全体に薄くまぶして、余分な粉をはたき、溶き卵、ごま入りパン粉の順につけ、手で押さえてなじませる。揚げ油を170度に熱し、いわしを入れ、色よくこんがりと揚げる。

3.器にフライを盛り、レモンを添える。


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