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インドネシア風サラダ
4人分


【材料】

キャベツ-400g
もやし-200g
いんげん-200g
厚揚げ-1枚
トマト-1個
ほうれんそう-1/2束
ゆで卵-2個
塩、こしょう
サラダ油

-A-
ピーナッツペースト-100g
ねりごま-20g
しょうゆ-大さじ3
砂糖-大さじ1,1/2
にんにくのみじん切り-2かけ分
玉ねぎのみじん切り-1/2個分
ケチャップ-大さじ1
豆板醤


【作り方】

1.厚揚げはラップなしで電子レンジで1分加熱し、幅5mmに切る。キャベツは2cm角に切りレンジで3分、もやしはレンジで1分30秒、ほうれんそうは5cmの長さに切り、レンジで1分30秒それぞれ加熱する。トマトはさいの目にきる。

2.鍋にサラダ油大さじ1を入れ、玉ねぎ、にんにくを入れて軽く色がつくまで炒める。豆板醤を入れ、さらに炒める。残りのAの調味料を入れ、こげないように混ぜながら煮つめてアクをとる。

3.キャベツ、もやし、いんげん、ほうれんそうと厚揚げを混ぜ合わせ、皿に盛り、2のソースをかける。トマトを散らし、縦に4つ割にしたゆで卵を添える。


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