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切り干し大根のスペイン風オムレツ
4人分


【材料】

切り干し大根-30g
卵-4個
にら-1/2束
にんにくのすりおろし-1かけ分
塩、こしょう
ごま油


【作り方】

1.切り干し大根はもどして水けをしぼり、ざく切りにする。にらは根元を切り落とし、長さ3cmに切る。

2.ボウルに卵を溶きほぐし、切り干し大根、にら、塩、こしょう、にんにくのすりおろしを加えて混ぜる。

3.フライパンにごま油大さじ2を中火で熱し、卵液を流し入れてかき混ぜ、5分焼く。裏返して中まで火が通るようにじっくり焼く。


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