簡単でおいしい!おかずレシピ「今日の夕食」へ戻る


なすと厚揚げの炒めもの
4人分


【材料】

なす-4個
厚揚げ-2枚
長ねぎ-2本
にんにく-1かけ
赤唐辛子-1本
しょうゆ、みりん-各大さじ1
サラダ油


【作り方】

1.なすは縦に4つに切って3等分する。水にさらしてアクを抜く。なすの水けをふいて、揚げ油を175度に熱し、しんなりするまで揚げて油をきる。

2.厚揚げは熱湯に入れて30秒ゆでて油抜きし、2cm角に切る。

3.ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにし、赤唐辛子はヘタとタネを取り除いて小口切りにする。

4.中華鍋にサラダ油大さじ1を熱し、ねぎ、にんにく、しょうが、赤唐辛子を炒め、香りがでたら、なす、厚揚げを加え、しょうゆ、みりんで味を調える。


簡単でおいしい!おかずレシピ「今日の夕食」へ戻る