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豚肉と野菜の炒めもの
4人分


【材料】

豚こま切れ肉-200g
トマト-3個
なす-6個
きゅうり-1本
にんにく、しょうがのせん切り-各1かけ分
ごま油、粉山椒

-A-
オイスターソース-大さじ3
しょうゆ-大さじ1/2


【作り方】

1.トマトは皮をむき、種を除いてひと口大に切る。なす、きゅうりは縦半分に切って、斜めに幅1cmの小口切りにする。

2.中華鍋にごま油大さじ1を熱し、にんにく、しょうがを炒め、豚肉を炒める。肉の色が変わってきたらなすを炒める。

3.なすがしんなりしてきたら、トマト、きゅうりを加えてさっと炒める。Aを鍋肌から回し入れ、手早く炒める。仕上げに粉山椒をふる。


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